Дивовижний роскон-де-рейес — розкішний хліб трьох королів

• Борошно пшеничне↗45 г
• Молоко↗30 г
• Дріжджі сухі↗1 г
• Молоко↗55 г
• Апельсин↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗170 г
• Цукор↗40 г
• Дріжджі сухі↗3 г
• Сіль↗2 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода апельсинова↗10 мл
• Масло вершкове↗30 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукати↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/8 Готувати хліб трьох королів починають 4 січня. Спершу роблять стартер — це щось на зразок дуже густої опари. 1 грам сухих дріжджів розчиніть у 30 г теплого молока. Влийте в 45 г борошна. перемішайте до однорідності. Зліпіть кульку й закрийте її в контейнері. Залиште за кімнатної температури на добу.

2. 2

   Крок 2/8 У цей же день приготуйте апельсинове молоко. 55 г молока змішайте зі шкіркою 1 апельсина. Поставте на вогонь, прогрійте 2-3 хвилини, щоб молоко стало гарячим. Вимкніть вогонь, накрийте та дайте настоятися ніч.

3. 3

   Крок 3/8 5 січня замішуємо тісто. Додайте в миску чи діжу тістоміса всі інгредієнти для тіста, крім масла. Не забудьте влити проціджене апельсинове молоко (воно не вказане в таблиці інгредієнтів).Перемісіть до однорідності. Тепер додайте вершкове масло і вимішуйте близько 15 хвилин.

4. 4

   Крок 4/8 Змастіть миску олією. Тісто згорніть в кулю, покладіть в миску. Миску накрийте плівкою та залиште тісто підходити в теплому місці, доки не збільшиться удвічі.

5. 5

   Крок 5/8 Коли тісто підійде, сформуйте з нього «бублик», викладіть на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою або рушником і дайте підійти, доки не збільшиться удвічі. Якщо ви бачите, що дірка посередині може зникнути, поставте всередину склянку.

6. 6

   Крок 6/8 Коли «бублик» підійде, змастіть його збитим яйцем і прикрасьте цукатами чи зацукрованими фруктами та пластівцями мигдалю.

7. 7

   Крок 7/8 Поставте в розігріту до 180 °C духовку й випікайте 20 хвилин або трішки довше.

8. 8

   Крок 8/8 Готовий хліб трьох королів подавайте на святковий стіл 6 січня.