Смачні батуринські коржики за 110-літнім рецептом

• Жовтки варені5 шт.
• Жовтки↗4 шт.
• Сметана 15%↗1 склянка
• Цукор↗1 склянка
• Вино біле напівсолодке↗50 мл
• Масло вершкове↗450 г
• Борошно пшеничне↗1 кг
• Мигдаль↗560 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Протріть варені жовтки через сито чи натріть на дрібній тертушці.

2. 2

   Змішайте перетерті жовтки, 3 сирих жовтки, сметану, цукор, біле вино та масло і добре розітріть вінчиком або збийте міксером.

3. 3

   Додайте борошно та товчений мигдаль, добре перемішайте до однорідності.

4. 4

   Виріжте коржики формочками для печива та викладіть їх на деко, встелене пергаментним папером. Обмажте жовтком, посипте сумішшю подрібненого мигдалю з цукром, поколіть виделкою та поставте в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.