Огірковий салат з кетчупом на зиму

• Огірок↗3 кг
• Олія соняшникова рафінована↗250 мл
• Вода↗125 мл
• Цукор↗180 г
• Сіль↗1.5 ст. л.
• Оцет 9%↗100 мл
• Кетчуп↗250 г
• Кетчуп гострий↗250 г
• Зубки часнику↗12 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте воду і оцет, додайте цукор, олію, сіль і два види кетчупа: звичайний або лагідний та чилі. Все перемішайте. Поки відкладіть.

2. 2

   Огірки помийте, відріжте «попки» з обох сторін. Огірки розріжте навпіл і кожну половинку на 4 чатини.

3. 3

   Порізані огірки покладіть у підготовлений маринад. Добре перемішайте і поставте на сильний вогонь.

4. 4

   Щойно закипить, перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і варіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи під закритою кришкою. Потім додайте пропущений через прес часник, перемішайте і залиште на вогні під закритою кришкою ще на 10 хвилин.

5. 5

   Банки простерилізуйте, кришки проваріть 5-7 хвилин.

6. 6

   Огірковий салат розлийте по банках і одразу закатайте. Потім переверніть і вкутайте до повного остигання.