Солодкі булочки з нектаринами, що тануть у роті

• Нектарин↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗325 г
• Розпушувач↗2 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукор↗50 г
• Масло вершкове↗115 г
• Молоко↗115 г
• Вершки 33%↗60 г
• Мигдальний екстракт 1/2 ч. л.↗
• Цукор ванільний 1/2 ч. л.↗
• Яйця курячі↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть нарізаний нектарин у миску для морозильної камери. Накрийте і дайте охолодитись у морозильній камері протягом 15-20 хвилин до напівтвердого стану.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль, цукор. Обваляти в нарізаному кубиками вершковому маслі. Накрийте та дайте охолодитись у морозильній камері протягом 15 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°С. Застеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки. Відкладіть.

4. 4

   Дістаньте борошняну суміш із морозилки. Використовуючи кондитерський блендер або дві виделки, подрібніть масло в борошно, поки суміш не нагадуватиме крупний пісок.

5. 5

   У невеликій мисці змішайте молоко, вершки, екстракти, ванільний цукор та яйце, поки вони добре не змішаються. Додайте вологі інгредієнти до борошняної суміші. Змішайте, поки суміш не перетвориться на «безлад». Акуратно введіть холодні нектарини.

6. 6

   Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Акуратно вимісіть тісто. Сформуйте з тіста прямокутник завтовшки близько 3-5 см. (За бажання, сформуйте коло). Розріжте коржі на 8 частин.

7. 7

   Перекладіть коржики на підготовлене деко, залишивши між булочками відстань не менше 4-5 см. Злегка змастіть верхівки булочок густими вершками і посипте цукром.

8. 8

   Випікайте 25-30 хвилин, поки булочки не піднімуться, а верхівки не стануть золотаво-коричневого кольору. Дайте булочкам трохи охолонути на деку, перш ніж перекладати їх на решітку для охолодження. Подавайте булочки теплими чи кімнатної температури.