Справжні волинські пампухи з лохиною
На порцію
У цьому рецепті ми заварюємо тісто для опари, а при замішуванні вливаємо горілку. Завдяки цьому пампухи вдаються надзвичайно пишними та ніжними, а начинка з лохини підкорить будь-якого ласуна.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте в каструлі воду, олію, сіль, цукор, ванілін. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 2
Постійно помішуючи суміш, поступово всипте 1 склянку борошна, проваріть 5-6 хвилин, помішуючи. Потім зніміть з вогню, додайте яйця, горілку (в оригіналі додають самогон) перемішайте і добре збийте вінчиком або міксером. Дайте опарі вихолонути до температури 30-35 градусів.
- 3
Змішайте дріжджі з 1 столовою ложкою цукру і додайте в теплу опару. Замісіть не туге, еластичне тісто з рештою борошна і дайте тісту піднятися, накривши миску харчовою плівкою і залишивши на 1 годину.
- 4
Підготуйте начинку. Лохину помийте й просушіть, змішайте з цукром.
- 5
Через годину змастіть олією дошку чи робочу поверхню, а також руки. З тіста сформуйте невеликі кружальця. Всередину покладіть невелику кількість начинки, потім защіпніть і сформуйте кульки. Викладіть їх на змащену олією дошку і накрийте рушником. Дайте полежати 10-20 хвилин.
- 6
Смажте на середньому вогні в олії. Вийміть на паперові рушники, щоб всотали зайву олію, посипте цукровою пудрою. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою