Мариновані баклажани в пакеті — зручний рецепт на 1 кг

• Баклажан↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Оцет 9%↗40 мл
• Цукор↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Вода↗40 мл
• Зелень↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани добре помий і наріж кружальцями 5-6 мм завтовшки. Трохи присоли і лиши на 20 хвилин. Потім відтисни і обсмаж на невеликій кількості олії до рум’яності, переклади в миску.

2. 2

   Тим часом овочі почисти і помий.З перцю виріж серцевину. Моркву натри крупно. Цибулю і перець наріж півкільцями. На сковороді розігрій олію і обсмаж цибулю 1-2 хвилини, потім додай перець з морквою і смаж, помішуючи, ще 2-3 хвилини до м’якості овочів.Порада: на цьому етапі можна трохи присолити засмажку.

3. 3

   Часник почисть і пропусти через прес або дрібно наріж.Зелень помий і наріж.До засмажки додай часник, зелень і перемішай. Виклади овочі шарами з баклажанами в пакет із застібкою.

4. 4

   Приготуй маринад, змішавши цукор, сіль, оцет і воду (по 2 ст. л.), потім залий ним овочі. Застібни пакет, трохи струси і постав у холодильник на 5-6 годин.