Пиріжки з курячою печінкою

• Печінка куряча↗200 г
• Сир твердий↗70 г
• Сметана 15%↗1.5 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Дріжджі сухі↗14 г
• Молоко 1/3 склянки
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Цукор↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дріжджі розмішайте з цукром та дрібкою солі в 1/3 склянці теплого молока і залиште на 15 хвилин.

2. 2

   Половину борошна просійте у миску, влийте дріжджі, ретельно перемішайте та поставте у тепле місце на годину, накривши рушником.

3. 3

   Для начинки печінку промийте, очистіть від жовчних проток, наріжте шматочками. У сковороді розігрійте олію та обсмажте печінку 6 хвилин, влийте 2 ст. л. води, накрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин. Дайте охолонути.

4. 4

   Цибулю очистіть, пропустіть через м’ясорубку разом із печінкою. Сир наріжте кубиками та змішайте з начинкою. Додайте сметану, сіль та спеції, добре перемішайте.

5. 5

   Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, додайте жовтки, решту просіяного борошна, перемішайте. Викладіть на стіл, збризніть маслом і вимішуйте доти, поки тісто не відставатиме від рук. Поставте у тепле місце ще на 1,5 години.

6. 6

   На присипаному борошном столі розкатайте тісто в тонкий пласт, виріжте склянкою кружальця. На середину кожного покладіть по 1 ст. л. начинки та защипніть краї.

7. 7

   Викладіть пиріжки на змащене олією деко, змажте збитим яйцем та дайте постояти 15 хвилин. Поставте у розігріту на 190 градусів духовку та випікайте 25 хвилин.