Морозиво по-італійськи: семіфредо з малиною і меренгою

• Малина↗600 г
• Вершки 15%↗600 мл
• Цукрова пудра↗3 ст. л.
• Яєчний білок↗3 шт.
• Какао-порошок↗1 ст. л.
• Цукор↗180 г
• Фундук↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте міксером білки з какао, поступово додаючи цукор до утворення щільної піни. В кінці збивання додайте подрібнений фундук.

2. 2

   Викладіть отриману масу тонким шаром приблизно у 2 сантиметри у форму, застелену пергаментом. Випікайте при температурі 90 градусів 3 години. Дайте повністю охолонути, потім поламайте на невеликі шматочки.

3. 3

   Малину помийте і обсушіть. Збийте вершки з цукровою пудрою до густої піни. Додайте шматочки меренги і перемішайте лопаткою.

4. 4

   Прямокутну форму для кексу застеліть пергаментом. Викладіть в неї 1/3 частину збитих вершків, зверху рівномірно викладіть половину ягід.

5. 5

   Потім викладіть ще 1/3 вершкової маси, на неї — другу половину ягід та накрийте їх рештою вершків.

6. 6

   Затягніть форму харчовою плівкою і помістіть в морозильну камеру на ніч. Перед подачею наріжте порційними квадратиками і прикрасьте ягодами малини.