Як приготувати домашній курячий бульйон у кубиках

• Курячі стегна з гомілкою↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Кольрабі 1/2 шт.
• Корінь петрушки2 шт.
• Морква↗4 шт.
• Пастернак↗2 шт.
• Корінь селери 1/2 шт.
• Селера, стебло↗4 шт.
• Зелень↗за смаком
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Сіль↗80 г
• Вода гаряча150 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Стегно з гомілкою помийте і обітріть. Добре розігрійте сковороду і обсмажте курячу ніжку з обох боків по 5 хвилин до золотавості.

2. 2

   Додайте гарячу воду, накрийте кришкою і готуйте до готовності приблизно 30-40 хвилин. В кінці має залишитись мінімум води.

3. 3

   Тим часом підготуйте овочі: очистіть від шкірки, наріжте кубиками по 1-1.5 см. Зелень помийте, обсушіть і теж наріжте. Все складіть у миску.

4. 4

   Вийміть ніжку, розберіть м’ясо, наріжте кубиками і знову поверніть на сковороду, тільки вже без кістки. Одразу ж додайте овочі і зелень. Посоліть і перемішуйте, поки вони не пустять сік.

5. 5

   Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 8-10 хвилин. Зніміть з вогню і пюруйте занурювальним блендером.

6. 6

   Застеліть деко пергаментним папером і викладіть туди отриману суміш, розрівняйте. Охолодіть і поставте в морозильну камеру на ніч.

7. 7

   Потім дістаньте, наріжте кубикамиі запакуйте кожен у фольгу з пергаментним папером (2в1), складіть у пакетики з застібками і зберігайте в морозилці.