Салат з баклажанами та кисло-солодким соусом

• Баклажан↗1 шт.
• Крохмаль↗5 ст. л.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Кунжут білий↗за смаком
• Оліяза смаком
• Соус соєвий↗6 ст. л.
• Оцет рисовий↗3 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Крохмаль↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть баклажан від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Залийте водою та дайте постояти 10 хвилин.

2. 2

   Очистіть червоний перець від насіння та наріжте невеликими кубиками. Цибулю наріжте маленькими кубиками. Засипте в миску та додайте крохмаль, рисовий оцет, цукор, тертий часник та соєвий соус, перемішайте.

3. 3

   Відіжміть баклажан від зайвої вологи руками. Покладіть на паперові рушники та промокніть. Обваляйте в крохмалі та підсмажте на сковороді з розігрітою олією до золотистої скоринки.

4. 4

   Поєднайте в мисці баклажани та перець у соусі. Додайте дрібно нарубану кінзу, кунжут та перемішайте.