Овочеве асорті 10×10 — вітамінна консервація на зиму

• Баклажан↗10 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗10 шт.
• Морква↗10 шт.
• Перець болгарський червоний↗10 шт.
• Томати↗10 шт.
• Сіль↗40 г
• Цукор↗120 г
• Олія соняшникова↗300 г
• Оцет 9%↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі помийте й обсушіть. Цибулю та моркву очистьте, у баклажанів відріжте кінчики, у помідорів — зелену частину. У перцю видаліть плодоніжку та серцевину. Усі овочі наріжте довільними шматочками.

2. 2

   У велику каструлю влийте олію, всипте сіль, цукор і покладіть туди овочі. Тушкуйте на маленькому вогні 45 хвилин, періодично акуратно перемішуючи. Наприкінці додайте оцет і зніміть з вогню.

3. 3

   Овочі розкладіть у стерилізовані банки і герметично закатайте кришками. Переверніть банки і залиште до повного охолодження. Зберігайте у темному прохолодному місці.