М’ясний суп з оливками

• М'ясо600 г
• Оливки↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗30 г
• Зубки часнику↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Оливки залийте теплою водою і залиште на 1 годину. Поміняйте воду двічі.

2. 2

   М’ясо помийте, залийте 2 л води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Посоліть і варіть на маленькому вогні 40-50 хвилин. Потім дістаньте м’ясо з бульйону, дайте трохи охолонути і наріжте кубиками.

3. 3

   Овочі очистьте та помийте. Картоплю наріжте шматочками, покладіть у бульйон разом з кубиками м’яса і варіть 10 хвилин.

4. 4

   Цибулю наріжте кубиками, моркву — соломкою. Обсмажте на олії цибулю і моркву до золотистості. Додайте їх у бульйон.

5. 5

   Для заправки змішайте томатну пасту з борошном і цукром, влийте трохи бульйону та перемішайте. Заправку викладіть у суп разом з оливками й подрібненим часником. Посоліть, поперчіть і варіть 5-7 хвилин.