Юшка з лосося — як зварити недорого
На порцію
Якщо ви зазвичай ловите рибу для юшки у супермаркеті, придивіться уважніше до супових наборів. Адже голови, хвости та хребти найдорожчої риби можна купити дешевше за будь-яку цілу рибу.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Хребет червоної риби промийте та наріжте так, щоб він вміщався у вашу каструлю.
- 2
Залийте хребет водою, додайте лаврове листя та горошки перцю і варіть 20 хвилин після закипання. Вимкніть вогонь, вийміть хребет з каструлі та залиште остигати.
- 3
Очистьте овочі. Дві середні або одну велику цибулю наріжте дрібно або тонкими напівкільцями — як вам подобається. Моркву наріжте великими шматками, картоплю — навпіл середню або на 4 частини велику. Петрушку та кріп дрібно наріжте.
- 4
На сковорідку налийте олію та обсмажте цибулю з морквою, доки не піде аромат.
- 5
Доведіть до кипіння рибний бульйон, покладіть в нього картоплю та овочі зі сковороди, ополосніть її бульйоном та вилийте у каструлю. Варіть до напівготовності картоплі.
- 6
Поки овочі варяться, зніміть м’ясо з хребта лосося. Додайте його до овочів, приправте сіллю та перцем і варіть юшку до готовності.
- 7
Посипте рибну юшку нарізаною зеленню за смаком та подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою