Шакшука з цукіні — овочева яєчня в туніському стилі

• Цукіні1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати↗2 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Сметана 15%↗1 ст. л.
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі овочі потрібно нарізати кубиками, а зубчик часнику — максимально подрібнити.

2. 2

   Обсмажте на середньому вогні часник і цибулю. Всипте цукіні, потримайте під кришкою протягом 5-7 хвилин, помішуючи час від часу.

3. 3

   Додайте перець, знов залиште під кришкою.

4. 4

   Закиньте помідори й ложку томатної пасти та сметану. Гарно перемішайте і залиште під кришкою ще на 5 хвилин.

5. 5

   Відкладіть кришку, зробіть невеличкі ямки в овочевій масі, вбийте в кожну по яйцю, посоліть та поперчіть і залиште на вогні ще хвилини на 3 — білок має добре схопитися і побіліти повністю, а жовток залишатися рідким.

6. 6

   Прикрасьте зеленню і подавайте просто з пательні.