Албали-плов з вишнею

• Рис басматі↗300 г
• Вишня↗200 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цукор↗30 г
• Лаваш↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зіра↗за смаком
• Шафран↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Вишню помийте й видаліть кісточки. Покладіть її в сотейник, всипте цукор і готуйте на маленькому вогні 10 хвилин.

2. 2

   Цибулю почистьте, подрібніть і обсмажте на 20 г масла до прозорості. Додайте вишню і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Рис промийте і варіть у киплячій підсоленій (600 мл) воді 10 хвилин. Потім промийте і відкиньте на сито. Вершкове масло розтопіть.

4. 4

   Глибоку сковороду змастіть маслом, обкладіть шматочками лаваша і змастіть їх маслом. Викладіть половину рису, потім шар вишень із соком. Накрийте половиною рису, що залишився, полийте маслом і посипте зірою.

5. 5

   Решту рису змішайте із шафраном, розведеним 2 ст. л. окропу, і викладіть останнім шаром. Полийте рештою масла і томіть плов під кришкою 40 хвилин.