Ягідний торт-морозиво — порятунок від спеки

• Кокос сушений↗80 г
• Фінік↗16 шт.
• Насіння соняшника↗50 г
• Масло вершкове↗60 г
• Полуниця↗500 г
• Мед↗3 ст. л.
• Вершки 15%↗60 мл
• Яєчний білок↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть фініки без кісточок у кип’ятку на 5 хвилин. Вершкове масло розтопіть.

2. 2

   Змастіть маслом і застеліть папером для випікання дно та стінки роз’ємної форми діаметром 20 або 21 см.

3. 3

   Щоб зробити основу, помістіть всі інгредієнти для неї в кухонний комбайн і збийте, поки вони добре не перемішаються і суміш не перетвориться на липке тісто.

4. 4

   Викладіть суміш на дно підготовленої форми і притисніть до дна тильною стороною ложки. Поставте в морозилку, доки робите начинку.

5. 5

   Для начинки помістіть заморожені ягоди в кухонний комбайн і подрібніть до отримання крихти. Додайте мед та вершки й продовжуйте збивати доти, доки суміш не стане консистенції шербету або морозива.

6. 6

   Додайте яєчні білки і продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини — суміш стане легкою, пишною, гладкою та схожою на морозиво, а її колір стане блідо-рожевим.

7. 7

   Викладіть начинку поверх основи та розрівняйте. Негайно поверніть у морозилку. Залиште щонайменше на 6 годин (або на ніч) до застигання.

8. 8

   Коли страва буде готова до подачі, дістаньте її з морозилки й залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин. Наріжте шматочками, прикрасьте нарізаною свіжою полуницею чи іншими ягодами й подавайте!