Полуничне тирамісу — сезонний десерт

• Полуниця↗500 г
• Сік апельсиновий↗100 мл
• Цукор↗2 ст. л.
• Печиво савоярді300 г
• Сир маскарпоне↗250 г
• Цукор↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Полуниця↗за смаком
• Мʼята↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте і добре просушіть полуницю. Потім видаліть стебла і покладіть ягоди у чашу блендера, додайте 2 столові ложки цукру, апельсиновий сік, а потім змішайте до отримання однорідного пюре. Полуничний сироп готовий.

2. 2

   Візьміть яйця кімнатної температури, відокремте жовтки від білків. Покладіть перші в миску, всипте цукор, що залишився і збивайте міксером, поки суміш не стане пінистою. Додайте маскарпоне кімнатної температури і збийте вінчиком вручну.

3. 3

   Окремо збийте міксером яєчні білки, доки вони не стануть пишними.

4. 4

   Потім додайте збиті яєчні білки до суміші жовтків і маскарпоне, акуратно перемішуючи.

5. 5

   У цей момент опустіть савоярді в полуничний сироп на кілька секунд лише з гладкої сторони.

6. 6

   Поступово викладіть частину замочених савоярді у прямокутну форму. Зверху покрийте їх кремом з маскарпоне і продовжуйте робити шари, чергуючи савоярді та крем, доки не закінчаться інгредієнти.

7. 7

   Нарешті, прикрасьте поверхню нарізаною полуницею та кількома листочками м’яти. Дайте полуничному тирамісу постояти в холодильнику не менше 2 годин, потім наріжте скибочками та подавайте до столу.