Соус з ревеню — король смаку

• Ревінь↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗480 г
• Імбир↗25 г
• Зубки часнику↗5 шт.
• Червоний перець чилі↗2 шт.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Оцет яблучний↗240 мл
• Цукор↗240 г
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, очистіть ревінь, наріжте на шматочки. Часник очистіть, імбир натріть, цибулю очистіть і наріжте, перець наріжте.

2. 2

   Помістіть все, крім солі, в каструлю з товстим дном і варіть на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, поки все не стане повністю м’яким, часто помішуючи, щоб уникнути пригорання. Спробуйте та посоліть соус на свій смак.

3. 3

   Перекладіть в кухонний комбайн чи блендер і збийте до отримання однорідної маси. Потім пропустіть суміш через сито, щоб видалити останні грудочки, а потім перекладіть його, поки він ще теплий, в стерильні банку.

4. 4

   Соус зберігатиметься в холодильнику кілька тижнів.