Запечена свиняча лопатка з гарбузом і селерою

• Свиняча лопатка↗1.5 кг
• Гарбуз↗600 г
• Корінь селери↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Коріандр мелений↗5 г
• Паприка мелена5 г
• Зіра↗5 г
• Часник сушений↗10 г
• Масло вершкове↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте і обсушіть паперовими рушниками. Змішайте всі спеції і натріть ними м’ясо. Загорніть у харчову плівку і залиште маринуватися на 2 години.

2. 2

   Потім посоліть і обсмажте м’ясо з усіх сторін на половині вершкового масла до рум’яної скоринки протягом 10 хвилин. Перекладіть м’ясо у форму і запікайте при температурі 160°C 2 години, періодично поливаючи соком, який утвориться при запіканні.

3. 3

   Гарбуз і селеру очистьте і наріжте кубиками 2×2 см. Обсмажте кубики на решті масла до готовності, посоліть і поперчіть.

4. 4

   Перед подачею наріжте м’ясо порційними скибочками. На блюдо викладіть смажені овочі, на них покладіть шматочки м’яса і подавайте до столу.