Свиняча вирізка з інжиром і горіхами

• Мʼясна вирізка↗600 г
• Інжир сушений↗120 г
• Волоські горіхи↗120 г
• Бекон↗120 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Олія соняшникова↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Інжир промийте теплою водою і наріжте невеликими шматочками. Горіхи подрібніть і змішайте з інжиром. Бекон наріжте тонкими слайсами.

2. 2

   Вирізку помийте й обсушіть. Гострим ножем розріжте вздовж, але не до кінця. Розгорніть, як книжку і трохи відбийте. Натріть сіллю, перцем і спеціями.

3. 3

   Слайси бекону викладіть навхрест, на них покладіть м’ясо. Всередину вздовж розрізу розкладіть начинку, згорніть рулетом, загорніть у бекон і зв’яжіть кулінарною ниткою.

4. 4

   Обсмажте рулет на розігрітій з олією сковороді до зарум’янення протягом 10 хвилин. Перекладіть рулет у прямокутну форму і запікайте 30-40 хвилин у розігрітій до 200°C духовці.

5. 5

   Готове м’ясо охолодіть, зніміть нитки, наріжте скибочками й подавайте!