Полуничний чизкейк зі згущеним молоком

• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор 1/2 склянки
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Вершковий сир↗230 г
• Згущене молоко 2/3 склянки
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Лимон, цедра 1/2 ч. л.↗
• Печиво100 г
• Полуниця↗450 г
• Вода 1/3 склянки
• Цукор↗2 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1.5 ч. л.
• Харчовий барвник↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці міксером збийте яйця до густини та світлого кольору. Додайте цукор та борошно, збиваючи до однорідності. Перелийте у мірну склянку.

2. 2

   У тій же мисці збийте вершковий сир з невеликою кількістю згущеного молока до однорідності. Додайте молоко, що залишилося, лимонний сік і терту лимонну цедру, збийте до однорідності. Вилийте яєчну суміш у суміш вершкового сиру і продовжуйте збивати до однорідності.

3. 3

   Подрібніть печиво в крихту, викладіть у форму і вилийте зверху отриману суміш. Випікайте при 180 градусах протягом 25-30 хвилин, дістаньте й повністю охолодіть.

4. 4

   Приготуйте полуничну глазур. Розріжте 10-12 митих ягід полуниці навпіл, викладіть в один шар зрізом вниз на охолоджений чизкейк.

5. 5

   Подрібніть полуницю, що залишилася, щоб вийшло 1/3 склянки, покладіть у каструлю. Додайте 1/3 склянки води та доведіть до кипіння. Зменште вогонь та варіть 2 хвилини. Процідіть через сито, щоб вийшло ½ склянки пюре.

6. 6

   Поверніть ½ склянки пюре у каструлю. Змішайте 2 столові ложки цукру та кукурудзяного крохмалю, а потім перемішайте в пюре. Доведіть до кипіння безперервно помішуючи. Продовжуйте варити та помішувати, поки маса не загусне і не стане прозорою. На бажання додайте харчовий барвник. Трохи охолодіть, а потім ложкою рівномірно викладіть по полуниці на чизкейк. Охолодіть та зберігайте в холодильнику.