Пишні паски, які не черствіють

• Молоко↗250 мл
• Вершки 15%↗500 мл
• Дріжджі пресовані↗50 г
• Борошно пшеничне↗1.3 кг
• Яйця курячі↗10 шт.
• Цукор↗600 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дріжджі розведіть у 100 мл теплого молока, додайте 2 яйця і розмішайте. Дайте опарі постояти 10-15 хвилин.

2. 2

   Трохи нагрійте решту молока і вершки та змішайте їх з борошном до однорідності. Візьміть 8 яєць, що залишилися, і відділіть жовтки від білків. Білки збийте з половиною цукру до пишності. Жовтки розітріть з рештою цукру набіло.Змішайте опару з борошняною сумішшю, білками й жовтками, додайте дрібку солі й замісіть тісто. Місіть 15-20 хвилин, доки тісто не буде добре відставати від рук.Накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1-1,5 години.

3. 3

   Сформуйте з тіста кульки й розкладіть у форми для пасок на 1/3. Дайте підійти у формах 20-25 хвилин. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин. Готові паски прикрасьте на свій смак.