Великодня страва: бараняча нога по-англійськи

• Бараняча нога з кісткою↗2.5 кг
• Розмарин, гілочка↗5 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Анчоуси↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 градусів.Підготуйте добре змащене жиром деко.

2. 2

   Очистьте часник й цибулю.Наріжте овочі великими шматочками. Часник можна розрізати навпіл.Чисто вимитий й обсушений розмарин наріжте шматочками завдовжки 2 см.Наріжте великими шматками філе анчоусів, якщо використовуєте рибу.

3. 3

   Ретельно промийте баранячу ногу й обсушіть паперовими рушниками.Маленьким гострим ножем зробіть у м'ясі надрізи глибиною приблизно 5 см.Робіть надрізи під кутом, так м’ясо просочиться ароматами й смаками додаткових інгредієнтів.

4. 4

   Вставте шматочок гілочки розмарину, часточку часнику й невеликий шматочок анчоуса (якщо використовуєте) у кожен з отворів та добре притисніть пальцем. Приправте м’ясо сіллю й перцем, а потім натріть баранину оливковою олією.

5. 5

   Перекладіть баранину на деко й відправте в духовку на 20 хвилин.

6. 6

   Зменште температуру духовки до 180 градусів, вийміть деко, розкладіть навколо ноги часточки цибулі, збризніть олією й відправте деко назад у духовку, приблизно 1 годину.

7. 7

   Вимкніть духовку. Вийміть деко й накрийте баранину фольгою. Залиште м’ясо на деку під фольгою на 15 хвилин при кімнатній температурі.