Соус бер блан: простий рецепт французької витонченості

• Масло вершкове↗200 г
• Вино біле сухе↗80 г
• Білий винний оцет↗30 мл
• Лимон, сік↗20 г
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Чорний перець↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріжте цибулю-шалот та покладіть у каструлю. Влийте біле вино, оцет, лимонний сік та додайте перець.

2. 2

   Поставте каструлю на середній вогонь та варіть, доки з каструлі не випарується майже вся рідина.

3. 3

   Наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками.

4. 4

   Зменште вогонь у каструлі до дуже маленького та поступово додавайте по кілька шматочків масла, перемішуючи після кожного додавання. Варіть до однорідності суміші.