Крем-суп із редиски й картоплі

• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Редиска↗230 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗25 г
• Картопля↗1 шт.
• Молоко↗2 склянки
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Сметана 15%↗4 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Редиску помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте й подрібніть. Картоплю почистьте, помийте й наріжте кубиками.

2. 2

   Нагрійте олію у великій товстостінній каструлі на середньому вогні. Додайте 200 г редиски та цибулю й готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не почне підрум’янюватися, а редиска не стане прозорою, близько 5 хвилин.

3. 3

   Додайте картоплю, молоко, сіль та перець до свого смаку. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, поки картопля не стане м’якою, ще близько 5 хвилин.

4. 4

   Потім пюруйте суміш за допомогою занурювального блендера до отримання однорідної маси.

5. 5

   Суп насипте в тарілки й у кожну додайте сметану, нарізану редиску та подрібнену петрушку.