Спагеті путанеска — рецепт без анчоусів

• Томати↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець червоний мелений↗10 г
• Сіль↗20 г
• Томати чері↗200 г
• Оливки без кісточок↗100 г
• Каперси↗40 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл
• Спагеті↗340 г
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Масло вершкове↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий помідори, звичайні помідори розріж навпіл і видали насіння, чері розріж навпіл.Часник почисть і пропусти через прес.Оливки подрібни.Петрушку помий і дрібно наріж.

2. 2

   Збий звичайні помідори, часник, пластівці червоного перцю і сіль у блендері до однорідності.Переклади масу у велику миску і змішай із помідорами чері, оливками, каперсами та оливковою олією.

3. 3

   Відвари спагеті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи, до стану аль денте.Увага: на пачці пишуть, скільки хвилин потрібно варити пасту. Злий рідину зі спагеті, залишивши 100 мл.

4. 4

   Додай спагеті, петрушку і нарізане кубиками вершкове масло в томатний соус.Енергійно перемішай, на повільному вогні, додаючи трохи рідини від варіння макаронів, щоб вийшов емульгований соус, що покриває макарони.Розклади по тарілках і скропи оливковою олією.