Сирна паска з рикотою, мигдалем та сухофруктами

• Сир кисломолочний↗800 г
• Рикота↗250 г
• Яйце куряче, велике↗4 шт.
• Цукор↗200 г
• Масло вершкове↗150 г
• Мигдаль↗100 г
• Суміш сухофруктівза смаком
• Вершки 15%↗200 г
• Сметана 15%↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику миску покладіть кисломолочний сир та рикоту. Додайте розм’якшене вершкове масло та збийте блендером до однорідної пишної маси.

2. 2

   Додайте до суміші сметану та добре перемішайте лопаткою. Всипте подрібнені горіхи та суміш улюблених сухофруктів, ще раз добре перемішайте.

3. 3

   У окремій каструлі збийте яйця з цукром. Додайте вершки та поставте на маленький вогонь. Варіть до загустіння, постійно помішуючи. Коли суміш загусне, зніміть з вогню та трохи охолодіть.

4. 4

   Влийте яєчну суміш в тісто, добре перемішайте до однорідності.

5. 5

   У форму для паски покладіть марлю у два шари. Стежте, щоб краї звисали. Почніть ложкою викладати на марлю тісто, добре втрамбовуючи кожен шар. Коли все тісто викладене, загорніть його краями марлі. Помістіть форму з масою у велику тару, щоб зайва рідина стікала. Зверху поставте банку з водою чи інший гніт та поставте у холодильник на 12 годин.