Морквяний рулет з цукіні

• Цукіні1 шт.
• Морква↗3 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗20 мл
• Вершковий сир↗120 г
• Сметана 15%↗40 г
• Зелена цибуля↗15 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі й зелень помийте та обсушіть. Цукіні натріть на середню тертку і викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина. Моркву очистьте і натріть на дрібну тертку.

2. 2

   У миску покладіть терту моркву, цукіні, жовтки, сіль, перець і перемішайте. Білки збийте в круту піну і введіть їх в овочеву масу. Акуратно перемішайте і викладіть рівним шаром на деко, застелене пергаментним папером, змащеним олією.

3. 3

   Помістіть у духовку, розігріту до 190°C, на 10-15 хвилин, поки корж не стане сухим. Дайте йому трохи охолонути й переверніть на чистий пергамент. Той пергаментний папір, на якому корж запікався, викиньте.

4. 4

   Для начинки вершковий сир змішайте зі сметаною. Додайте подрібнену зелену цибулю і зелень та перемішайте.

5. 5

   Овочевий корж змастіть вершковою начинкою й обережно згорніть у рулет за допомогою пергаменту. Перед подачею повністю охолодіть рулет, потім наріжте скибочками й подавайте до столу!