Торт з грушами і журавлиною для затишного святкування

• Цукор↗180 г
• Масло вершкове↗180 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Борошно пшеничне↗150 г
• Розпушувач↗10 г
• Какао-порошок↗2 ст. л.
• Шоколад↗50 г
• Груша↗2 шт.
• Цукор↗120 г
• Крохмаль↗20 г
• Журавлина↗200 г
• Вершки 15%↗500 мл
• Цукрова пудра↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Масло збийте з цукром до пишної маси. По одному введіть жовтки, не припиняючи збивати.

2. 2

   Просійте борошно з розпушувачем і какао-порошком. Білки збийте у стійку піну. У масляно-жовтковий крем поступово вводьте білкову масу і борошно, весь час збиваючи суміш.

3. 3

   Форму змастіть маслом і викладіть у неї тісто. Помістіть його у духовку, розігріту до 180°C, на 40 хвилин. Дайте готовому бісквіту охолонути у формі. Потім акуратно дістаньте і розріжте його горизонтально на два коржі.

4. 4

   Груші помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевини, м’якоть наріжте тонкими пластинками. Журавлину помийте й обсушіть.

5. 5

   Цукор змішайте з крохмалем, додайте журавлину і шматочки груш. Поставте суміш на вогонь і влийте 2 ст. л. води. Варіть, поки суміш не загусне, а груші не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Потім дайте масі охолонути.

6. 6

   Для крему збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків.

7. 7

   Нижній корж бісквіта перекладіть на блюдо і нанесіть на нього половину грушево-журавлинної маси. Зверху намастіть 1/3 вершкового крему. Накрийте верхнім коржем, розкладіть на нього другу половину грушево-журавлиної маси. Обмастіть торт зверху і по боках рештою крему.

8. 8

   Прикрасьте готовий торт журавлиною і тертим шоколадом.