Томатний суп з кускусом і овочами

• Вода↗2 л
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Томати↗600 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Кускус↗150 г
• Оливкова олія↗50 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте овочі протягом 5 хвилин.

2. 2

   Помідори покладіть у киплячу воду на 1 хвилину, потім очистьте від шкірки. М’якоть подрібніть у блендері до однорідності. Додайте у сковороду і тушкуйте разом 7 хвилин.

3. 3

   Воду доведіть до кипіння, додайте в неї обсмажені овочі й варіть 5 хвилин. Кускус промийте, покладіть у каструлю. Додайте болгарський перець, нарізаний кубиками, і варіть 20 хвилин.

4. 4

   Наприкінці посоліть, поперчіть і посипте подрібненою зеленню.