Лінґвіне з гречаного борошна з трьома сирами

• Борошно гречане↗250 г
• Борошно пшеничне↗125 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗60 мл
• Сіль↗3 г
• Пармезан↗100 г
• Сир горгонзола↗100 г
• Сир маскарпоне↗200 г
• Вершки 15%↗125 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску просійте все борошно, покладіть яйце і сіль. Замішуйте тісто, поступово додаючи воду. Місіть до однорідності протягом 15 хвилин.

2. 2

   Відкладіть убік на 15 хвилин. Потім на посипаній борошном поверхні розкачайте тісто, присипте його борошном, складіть вчетверо і знову розкачайте. Повторіть декілька разів.

3. 3

   Після цього розкачайте тісто товщиною 2 мм і наріжте на тоненькі смужки.

4. 4

   Варіть лінґвіне у великій кількості підсоленої води. Відкиньте на друшляк.

5. 5

   Зробіть сирний соус. Натріть сири, змішайте з вершками і полийте лінґвіне зверху.