Суп з булгуром і куркою: смачно й корисно

• Куряче філе↗400 г
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Булгур↗45 г
• Олія2 ст. л.
• Вода↗1.6 л
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю очисть і наріж кубиками приблизно по 1,5–2 см. Моркву очисть і натри на великій тертці.Цибулю звільни від лушпиння та дрібно наріж. Куряче філе обсуши паперовими рушниками й наріж шматочками приблизно по 2–2,5 см.Булгур промий у дрібному ситі під холодною водою та залиш, щоб стекла зайва рідина.

2. 2

   У великій каструлі з товстим дном розігрій олію на середньому вогні. Додай цибулю та моркву.Обсмажуй 5–6 хвилин, час від часу перемішуй, доки цибуля не стане м’якою та прозорою, а морква трохи не підрум’яниться.Не смаж овочі на надто сильному вогні, щоб вони не підгоріли й не дали супу гіркоти.

3. 3

   До обсмажених овочів додай картоплю та шматочки курки. Влий воду або бульйон і доведи до кипіння.Зніми піну, якщо вона з’явиться. Додай приблизно половину солі, зменш вогонь і вари під нещільно закритою кришкою близько 10 хвилин.Картопля має трохи пом’якшитися, але ще не бути повністю готовою.

4. 4

   Всип у каструлю промитий булгур і перемішай. Продовжуй варити суп на невеликому вогні ще 12–15 хвилин або відповідно до часу, зазначеного на пакованні крупи.Перевір картоплю, булгур і курку на готовність. Додай чорний перець, скуштуй суп і відрегулюй кількість солі.Зніми каструлю з вогню, накрий кришкою та залиш суп настоятися на 5–10 хвилин. Подавай гарячим із сухариками, грінками або свіжим хлібом.Смачного!