Лазанья з тушкованою яловичиною і песто

• Листи для лазаньї↗400 г
• Сир моцарела↗300 г
• Пармезан↗80 г
• Яловичина↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗600 г
• Томати очищені у власному соку↗500 г
• Вино біле сухе↗120 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Олія соняшникова↗20 мл
• Базилік, гілочка↗100 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Пармезан↗20 г
• Оливкова олія↗100 мл
• Кедрові горіхи↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яловичину помийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистьте і дрібно наріжте.

2. 2

   У великій сковороді нагрійте олію й обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Влийте вино, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 1 годину.

3. 3

   Помідори наріжте кубиками й додайте до м’яса. Тушкуйте ще 30 хвилин, в кінці посоліть, поперчіть, приправте спеціями й перемішайте.

4. 4

   Приготуйте соус песто. Для цього покладіть у чашу блендера помитий базилік, очищений часник і подрібніть. Додайте кедрові горішки, тертий пармезан, влийте оливкову олію і перемішайте до однорідності.

5. 5

   Закип’ятіть воду і по черзі відваріть листи лазаньї, по 2 хвилини кожний. Моцарелу наріжте пластинками.

6. 6

   На дно прямокутної форми викладіть трохи м’яса з соусом, потім листи лазаньї. Змастіть соусом песто і розкладіть шматочки моцарели. Зверху покладіть шар м’яса і посипте тертим пармезаном. Накрийте листами лазаньї й повторіть шари. Останнім покладіть шар тіста, змащений песто і посипаний пармезаном.

7. 7

   Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, 40 хвилин до золотистої скоринки.