Шафрановий кекс: насолоджуємося англійським чаюванням

• Борошно пшеничне↗300 г
• Шафран 1/2 ч. л.↗
• Родзинки↗300 г
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор↗50 г
• Цукрова пудра↗30 г
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Молоко↗50 мл
• Вершки 20%↗50 мл
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Переконайтеся, що вершкове масло добре охолоджене, для того, щоб його було легко нарізати кубиками.Розігрійте в ківшику молоко й вершки до теплого стану.

2. 2

   Для закваски додайте в розігріті молоко й вершки 1 ст.л. борошна й дріжджі. Перемішайте й залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.

3. 3

   Залийте в маленькій мисці дрібку шафрану водою кімнатної температури й залиште до потреби. Використовуйте приблизно 1 ст.л. води кімнатної температури.

4. 4

   Наріжте кубиками приблизно 80 г охолодженого вершкового масла.Викладіть в чашу кухонного комбайна шматочки масла, додайте залишок борошна, цукор і сіль. Перемішайте до однорідної маси за допомогою насадки віночком.

5. 5

   Додайте в чашу комбайна шафранову воду разом із шафрановими часточками, закваску з дріжджами й родзинки.Замішуйте тісто за допомогою насадки для тіста, а згодом руками.Змастіть олією велику миску. Сформуйте з тіста шар, перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою й залиште на 1 годин у в теплому місці.

6. 6

   Розігрійте духовку до 200 градусів.Підготуйте форму для випікання кексів, бажано роз’ємну.

7. 7

   Через 1 годину, перекладіть тісто в змащену олією форму для випікання. Залиште на 10 хвилин в теплому місці, після чого відправте у розігріту духовку на 40-50 хвилин, залежно від особливостей вашого пристрою.

8. 8

   Подавайте теплий кекс разом із м’яким вершковим маслом