Вареники з потрохами — обід для цінителів

• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Сіль↗2 ч. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вода гаряча2 склянки
• Серце куряче↗50 г
• Печінка куряча↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Борошно просійте у миску, зробіть у ньому заглиблення, додайте сіль, масло і яйця. Поступово, додаючи воду, замісіть еластичне тісто. Дайте відпочити 15-20 хвилин, накривши вологим чистим рушником.

2. 2

   Курячі портоха добре помийте і дайте стекти зайвій рідині, очистіть, потім залийте холодною водою, посоліть і варіть до м’якості. Потім охолодіть і подрібніть на блендері чи на м’ясорубці в фарш.

3. 3

   На сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до золотисого кольору 4-5 хвилин. Додайте піджарку в начинку і перемішайте. Скуштуйте і відрегулюйте смак сіллю і меленим перцем.

4. 4

   Розкатайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і за допомогою склянки виріжить кружечки. Викладіть на кожен кружечок начинку і защіпніть краї, сформуйте форму вареників.

5. 5

   Відваріть у пісоленій воді після закипання 5-7 хвилин. Смачного!