Вареники з картоплею та смаженою цибулею

• Вода↗240 г
• Борошно пшеничне↗390 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Олія1 ст. л.
• Картопля↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 г
• Молоко↗150 мл
• Масло вершкове↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю очистьте від шкірки, розріжте на 4 частини та зваріть до готовності. Злийте воду, додайте вершкове масло та молоко, потовчіть в пюре.

2. 2

   Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте в сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Додайте цибулю в пюре та добре перемішайте. Додайте спеції за смаком.

3. 3

   В окремій мисці збийте яйце кімнатної температури з дрібкою солі до однорідності. Влийте воду кімнатної температури та додайте олію. Перемішайте до однорідності.

4. 4

   Борошно просійте в окрему глибоку миску, зробіть у ньому заглибину. Влийте туди суміш з яйцем та розмішайте спочатку ложкою, а потім руками. Вимішуйте тісто, доки воно не стане пружним та не перестане липнути до рук. Накрийте тісто рушником та залиште на 15-20 хвилин.

5. 5

   Присипте робочу поверхню борошном та розкатайте на ній тісто. З допомогою склянки виріжте з тіста кружечки, посередині покладіть начинку, щільно защипніть краї.

6. 6

   Готові вареники покладіть в киплячу підсолену воду, розмішайте. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та проваріть протягом 5 хвилин.