Українські пампушки з маком — класичний рецепт

• Молоко↗500 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Дріжджі пресовані↗40 г
• Цукор↗150 г
• Борошно пшеничне↗900 г
• Олія соняшникова рафінована↗4 ст. л.
• Ванілін5 г
• Мак↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підігрійте молоко до 40 градусів у каструльці. У тепле молоко додайте 2 столових ложки цукру, 8-10 столових ложок борошна й дріжджі. Змішайте все до однорідності й накрийте харчовою плівкою. Сховайте в тепле місце на 30 хвилин.

2. 2

   Через цей час додайте в опару яйця, олію, цукор, що лишився, ванілін і змішайте все до однорідності. Додайте борошно і вимішайте м’яке тісто, на деякий час залиште.

3. 3

   Приготуйте начинку. Перемеліть мак на кавомолці чи блендером і залийте його водою, щоб вона лише покрила мак. Поставте суміш на повільний вогонь. Виваріть усю зайву воду і потім додайте 2 столові ложки цукру.

4. 4

   Розкатайте тісто і виріжте кружечки радіусом до 8-10 см. У центр кожного кружечка викладіть по 1-2 чайній ложці начинки і сформуйте ніби круглий пончик. Готові пампухи викладіть на дошку і залиште ще на 20 хвилин, щоб вони ще підійшли.

5. 5

   Нагрійте олію у каструлі чи сковороді з високими стінками й обсмажте пампухи до готовності. Щойно пампухи охолонуть, притрусіть їх цукровою пудрою і подавайте. Смачного!