Надихнутися кухнею Італії: особуко з індички

• Індиче стегно↗800 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼяса10 г
• Борошно пшеничне↗4 ст. л.
• Олія соняшникова↗40 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Стейки промийте, зачистьте від сухожиль і обсушіть. Натріть сіллю, перцем і спеціями. Залиште на 20 хвилин.

2. 2

   Потім обкачайте в борошні й обсмажте на олії з двох сторін до золотистої скоринки. Перекладіть стейки в тарілку.

3. 3

   Для соусу овочі очистьте і помийте. Дрібно наріжте і обсмажте на жирі з під м’яса. Зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Потім посоліть, поперчіть, перемішайте і покладіть у соус стейки. Готуйте під кришкою 15 хвилин.

4. 4

   Після того запечіть стейки у духовці, розігрітій до 180°C, 30 хвилин. Подавайте гарячими під соусом!