Свиняча щока — найдешевший шматок м’яса, який не завжди легко знайти. Але якщо вам це вдалося — тоді ви виграли кулінарний джек-пот і можете приготувати з нею чудову італійську закуску гуанчале.

Інгредієнти

5 порц.

Свиняча щока↗1 кг
Сіль↗1.5 ст. л.
Перець чорний мелений↗1 ч. л.
Часник сушений↗1 ч. л.
Розмарин сушений↗1 ч. л.
Лавровий лист↗3 шт.

Покрокова інструкція

1
Щоки помийте й обсушіть. Змішайте сіль, перець, спеції та подрібнений лавровий лист. Цією сумішшю добре натріть щоку з усіх боків.
2
Викладіть підготовлену щоку в контейнер, закрийте кришкою і помістіть у холодильник на 5 днів. Перевертайте її щодня.
3
Потім щоку промийте під проточною водою і просушіть паперовими рушниками. У кожному шматку зробіть отвори і протягніть крізь них шпагат.
4
Підвісьте щоку в місці, що добре провітрюється, у приміщенні з температурою не вище 15°C. М’ясо в’ялиться 1-3 тижні.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток