Приготуйте на обід: крем-суп «Пармантьє» — французька класика

• Цибуля порей↗250 г
• Картопля↗800 г
• Овочевий бульйон↗500 мл
• Вершки 15%↗200 мл
• Оливкова олія↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку почистіть, помийте і наріжте кубиками картоплю. Помийте і наріжте кружальцями цибулю-порей.

2. 2

   У каструлю налийте олію, поставте її на вогонь і дайте нагрітися. Потім викладіть цибулю і підрум’яньте її протягом декількох хвилин. Відкладіть ложку цибулі-порею — нею ми прикрасимо страву наприкінці.

3. 3

   Влийте столову ложку овочевого бульйону і дайте йому випаруватися протягом 5 хвилин. Додайте картоплю і перемішайте.

4. 4

   У цей момент залийте овочі гарячим бульйоном. Посоліть і поперчіть. Продовжуйте готувати на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

5. 5

   Після закінчення часу приготування подрібніть інгредієнти занурювальним блендером, поки не отримаєте гладкий і однорідний крем.

6. 6

   Налийте вершки і добре перемішайте. Залиште варитися ще на 5 хвилин.

7. 7

   Коли все буде готове, розлийте суп по окремих тарілках, прикрасьте підсмаженою цибулею-пореєм і подавайте гарячим.