Голубці із червоної капусти на вечерю

• Капуста червоноголова↗1 шт.
• Яловича лопатка↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Рис 1/2 склянки
• Перець чорний, горошок↗2 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшування капусти для голубців: зніміть з капустини верхнє листя. Добре вимийте, обережно виріжте качан.Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі, опустіть капустину в киплячу воду та залиште на 5-7 хвилин. Вода повинна помірно кипіти.Викладіть капустину в друшляк і залиште до остигання.

2. 2

   Зваріть рис до неповної готовності, для чого використайте 1,5 склянки води на пів склянки рису.

3. 3

   Очистьте моркву й цибулю. Чисто вимиту яловичину наріжте зручними шматочками.Пропустіть овочі й м'ясо через м'ясорубку.Перемішайте, додайте сіль і спеції до смаку.

4. 4

   Обережно відокремте капустяне листя від голівки.Якщо потрібно, трохи зріжте тверду, стеблову частину, для того, щоб листя можна було загорнути.Викладіть в кожен листочок фарш. Кладіть таку кількість, щоб можна було сформувати голубець.

5. 5

   Викладіть голубці в каструлю з важким дном. Залийте окропом так, щоб покрити їх повністю. Додайте перець горошком, лаврове листя. На бажання присоліть.Готуйте 45 хвилин на помірному вогні.

6. 6

   Голубці з червоної капусти гарно смакують зі сметаною. Подавайте зі свіжою рубленою зеленню.