Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром

• ріпчастої цибулі, почистити, нарізати півкільцями↗1 кг
• вершкового масла↗50 грам
• соняшникової олії↗2 ст.л.
• мадери чи мускатного вина100 мл
• сиру з плеснявою, розкришити руками↗100 грам
• сметани2 ст.л.
• напівтвердого сиру ( у мене Емменталь), крупно натерти↗100 грам

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти на середньому вогні велику сковорідку з товстим дном або каструлю, додати соняшникову олію та вершкове масло. Коли масло розтане та перестане пінитися, додати цибулю.2) Добре посолити та тушкувати, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин.

   
2. 3

   Коли цибуля зм'якне - додати вино та збільшити вогонь. Коли вино випарує, знов зменшити вогонь та тушкувати, помішуючи час від часу, ще 10 хвилин.

   
3. 4

   Розігріти духовку до 160 ˚С.5) Змішати теплу цибулю зі сметаною та плісневим сиром. Наповнити жаротривкий посуд цибулево-сирною масою та посипати тертим сиром.

   
4. 6

   Приготувати водну баню для запікання и вставити в всередину форму з діпом. NB: Щоб приготувати водну баню для запікання страв у духовці - наповніть на половину глибокий та достатньо широкий жаротривкий посуд гарячою водою. Помістіть у ньому посуд зі стравою, що запікається. Поставте у розігріту до потрібної температури духовку.7) Запікати діп на водяній бані 20-25 хвилин. Верх має добре підрум'янитись. Вийняти та подавати гарячим з грісіні або тостами Мельби.