Такий вологий, насичено-шоколадний, ситний, по справжньому зимовий. Рецепт адаптований з сайту Epicuriuos. Цей торт часто називають ірландським, від походження пива з яким його зазвичай роблять. Ірландське темне, густе і дуже ароматне пиво Guinness найкраще підходить для цього торта. Якщо в крем не будете додавати лікер, тоді торт можна давати і дітям, так як весь алкоголь який був у пиві випарується в процесі тривалої теплової обробки. УВАГА: корж дуже ніжний, потрібно бути особливо обережним переносячи його з основи форми на решітку, тарілку і т.д., він може просто напросто розломатись. Якщо не впевнені, краще залишити корж на основі форми для торта і з нею перекласти його на сервірувальну тарілку. Якщо корж розламається або трісне, вже будучи зверху на кремі, як це трапилось в цей разу у мене, не біда! Зачекайте ганаш застигне. Трошки розігрійте залишки ганаша (вони точно будуть) на водяній бані, і закладіть їм тріщину. Коржі дуже ніжні, з ними важко працювати при складанні, але зате як приємно їх їсти. Торт просто тане в роті. Особливих складнощів при приготуванні торта немає, потрібно лише слідувати рецепту, і під час самого випікання про готовність судити не суто за вказаним часом, а по зубочистці, яка встромлена в центрі коржа повинна виходити чистою, коли корж готовий. Так як вже не раз писала, духовки гріють по різному, навіть показуючи ту ж температуру на циферблаті.

Ingredients

24 serv.

темного ароматного пива (краще всього Guinness)↗250 мл
вершкового масла↗225 грам
какао↗70 грам
борошна↗250 грам
цукру↗400 грам
соди↗1/2 ст.л.
яйця↗2
сметани170 мл
вершкового сиру (у мене Філадельфія)↗350 грам
вершкового масла↗80 грам
цукру↗120 грам
лікеру Ірландський крем↗100 мл
шоколаду↗300 грам
вершків 20 %200 мл

Step-by-step instructions

1
Масло і пиво помістити в невеликий сотейник, довести до кипіння і зняти з вогню. Тут же додати какао і добре перемішати. Злегка остудити.
2
Духовку розігріти до 170ᵒС.
3
Яйця збити до однорідності зі сметаною. Додати пивно-масляну масу і ще раз добре збити.
4
В окремій мисці змішати решту сухих інгредієнтів. Помішуючи, додавати порціями сухі інгредієнти у вологі. У Вас вийде досить рідке тісто.
5
Форму для торта 24-26 см діаметром змастити вершковим маслом і посипати борошном, не забуваючи про бічні поверхні. Зайве борошно струсити і влити тісто.
6
Поставити форму з тістом в розігріту духовку і пекти 50-60 хвилин. Встромлена в середині зубочистка, повинна виходити чистою.
7
Дістати корж з духовки, дати трішки охолонути і дістати з форми. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути.
8
Для крему збити вершковий сир, масло, цукор і лікер до однорідності. Поставити в холодильник на 30-40 хвилин, щоб він став більш щільнішим.
9
Розрізати остиглий корж навпіл. Викласти охолоджений крем посередині нижньої половини (не особливо розрівнюючи, він сам розподілиться під вагою другої половини). Накрийте верхньою половиною коржа. Поставити торт в холодильник поки робитимете ганаш.
10
Розтопіть шоколад на водяній бані. Вершки підігріти на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Змішати до однорідності вершки та шоколад. Рівномірно полити отриманою масою торт, розташувавши його на решітці, щоб зайвий ганаш міг стікати. Після застигання ганашу прикрасити торт як душа забажає. Насолоджуйтесь!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App