Заварне тісто для вареників і пельменів
Per serving
Спробувавши хоч раз приготувати вареники на заварному тісті, важко повернутися до звичайного рецепту. Адже за цим рецептом тісто виходить неймовірно еластичне, що з ним працювати одне задоволення, а у готовій страві воно просто тане в роті.Таке ідеальне тісто на вареники чудово підходить і для вареників із картоплею, і з будь-якою іншою начинкою, адже з нього легко ліпиться, і воно не рветься під час варіння.Я дуже люблю аромат вершкового масла і майже завжди додаю його в тісто. Але цей рецепт легко адаптувати: тим, хто дотримується посту, варто замінити масло такою ж кількістю рослинної олії — тісто всерівно виходять добрим, хоча й трохи менш еластичним.Деякі господині використовують рецепти, в яких додають яйце або навіть два яйця, проте класичне заварне тісто для вареників готується без них, і саме воно вважається найбільш м’яким та ідеальним.Щоб зробити таке тісто, важливо правильно використовувати окріп, адже саме він забезпечує особливу текстуру. Завдяки окропу заварне тісто поводиться найкраще, розкочується без тріщин і залишається неймовірно пластичним.Це один із тих рецептів, що точно захочеться зберегти — адже тісто завжди виходить однаково добре.Інгредієнти, щоб замісити заварне тісто для вареників
Ingredients
100 serv.Step-by-step instructions
- 1
Борошно помістити у велику миску, додати сіль і добре перемішати. Це стане основою Вашого заварного тіста на вареники.2) У невеликій каструльці довести до кипіння воду з маслом.
- 3
Тонким струменем вливати гарячу воду в тісто, постійно мішаючи, якщо вручну, тоді великою дерев'яною ложкою, якщо в планетарному міксері, тоді за допомогою насадки "гак". Мішати до однорідності. Якщо тісто вимішуєте вручну, тоді після перемішування дерев'яною ложкою, трохи почекайте, щоб тісто трохи охололо і гарненько вимісіть його руками. Якщо тісто прилипає до рук, тоді досипте ще трохи муки. Все залежить від вмісту вологи в борошні.
- 4
Сформуйте з тіста кулю і накрийте трохи вологим рушником. Залиште тісто відпочивати на 30–60 хвилин у теплому місці. Після цього можна приступати до ліплення — тісто поводиться неймовірно слухняно, не рветься і чудово тримає краї вареників. Красивих і смачних Вам виробів! Дивіться відео-рецепт як приготувати тісто для вареників:
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App