Яблучний пиріг

• Борошно Екород↗250 г.
• Яблука червоні Ред Чіф3 шт.
• Яйця органічні↗1 шт.
• Масло солодковершкове↗125 г.
• Цукор тростинний Demerara↗125 г.
• Пудра ванілі↗1 г.
• Лимонний фреш↗30 г.
• Мед↗на смак
• Сіль↗дрібка
• Порошок для випікання Bob’s Red Mill↗1 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Цукор, масло та ваніль та замішуємо міксером на середній швидкості. Поступово додаємо борошно та перемішуємо, додаємо дрібку солі та розпушувач. Розбиваємо яйце та перемішуємо його в ємності. Поступово додаємо яйце до тіста та місимо 2-3 хвилини. Готове тісто відправляємо в холодильник на 1 годину.

   
2. 2

   Знімаємо шкірку з яблук та перекладаємо у воду. Додаємо у ємність з водою фреш лимону, для того, щоб яблука не втратили колір та не потемнішали.

   
3. 3

   Після того як очистили шкірку розрізаємо навпіл та очищаємо всередині.

   
4. 4

   Достаємо тісто з холодильнику і залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Змащуємо маслом пательню або форму та кидаємо в морозильну камеру на 5 хвилин. Розкатуємо тісто та перекладаємо у форму, обрізаємо зайве по краям.

   
5. 5

   Натираємо половину яблук на терці слайсами. Іншу половину нарізаємо квадратиком.

   
6. 6

   На вимкнену пательню додаємо 50 грам цукру та вмикаємо середній вогонь. Розтоплюємо цукор і поступово висипаємо яблука. Перемішуємо яблука та карамель, додаємо 10 грам лимонного фрешу у пательню, дрібку ванілі та 30 грам вершкового масла.

   
7. 7

   Викладаємо пергамент на тісто та засипаємо зверху нут. Ставимо в духовку на 10 хвилин 180 градусів.

   
8. 8

   Рівномірно викладаємо на тісто яблука в карамелі.

   
9. 9

   Закручуємо у квітку слайси яблук та викладаємо на тісто. Поступово додаємо по одному слайсу притримуючи яблука. Пиріг посипаємо цукром та ваніллю і ставимо в духовку на 30 хвилин 160 градусів. Готовий пиріг змащуємо розтопленим медом зверху.