Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета

Такі запіканки - це ранкове благословіння. Все змішав швиденько або майже швиденько, бо тут цукіні потрібно трішечки підрум'янити перед змішуванням, поставив в духовку й займаєшся своїми ранковими справами. А сніданок готується... Чи не краса? А ще якщо такий сніданок. Запіканка виходить легкою, майже невагомою, з приємною кислинкою йогурту. Овочі можуть бути по суті різними, але цукіні та сир Фета - це просто казкове поєднання, гармонійне і смачне. А зелений перчик чілі дещо бадьорить всю страву, додає їй не лише пікантності, а і яскравості смаку. Хоч звісно ж, можна його не використовувати. Так чи інакше, це просто, не банально й попри легкість, доволі ситно! При бажанні використати інші овочі, вважайте на те, щоб вони швидко готувались, а ще краще, їх перед тим як класти в запіканку припустити на пательні, як цукіні або ж спекти у духовці, тощо. Дуже смачно буде з печеним солодким перцем або з кубиками баклажанів, попередньо припущеними на невеликій кількості оливкової олії, в пательні. Замість сиру Фета можна використати бринзу або м'який козиний сир, тоді запіканка набуде неабиякої вишуканості. Окрім того, можна збагатити страву різноманіттям трав й додати їх просто до яєчної суміші. Можливостей експериментувати є чимало.