Суп з яловичим язиком і хроном
Per serving
Цей багатий смаком і складом суп, люблять навіть ті, хто супів не любить в принципі. Коли комусь кажу, що додаю в суп хрін, більшість роблять "квадратні очі" і питають чи не гострий суп виходить. Ні скільки! Від хрону залишається тільки багатий смак і неймовірний аромат! При термічній обробці вся гострота цього корінця проходить. А як він добре поєднується з язиком! Такий суп - це відмінний спосіб розкішно використати не естетичні обрізки з грубшої частини язика, які також смачні, але око вже не тішать при нарізці. Суп з хроном та яловичим язиком можна сміливо подавати і на святковий стіл. Наявність яловичого язика в супі, нехай тільки його обрізків, робить цю страву шляхетною. Замість язика, суп можна приготувати також зі свининою, але у такому випадку сиру пісну свинину потрібно додавати, порізавши кубиками, разом з картоплею і варити суп до готовності обох.
Ingredients
4 serv.- обрізків відвареного язика, порізати соломкою200-250 грам
- відвару з язика або м'ясного бульйону1,5 л
- велика морквина, порізати соломкою або натерти на тертці з великими дірочками↗1
- середні картоплини, порізати кубиками2
- кореневої селери, почистити, натерти на тертці з великими дірочками↗1/4
- цибулина, дрібно порізати↗1
- хрону, дрібно натерти↗1 корінець
- рослинної олії3 ст.л.
- густої сметани (магазинну змішати з 1 ст.л. борошна)↗200 мл
- петрушки, дрібно порізати1 пучок
- Чорний мелений перець і сіль до смаку
Step-by-step instructions
- 1
У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, моркву і селеру. Томити на повільному вогні, помішуючи, до м'якості моркви. (Якщо потрібно, можна долити трохи відвару).
- 3
Додати язик, сметану, хрін і довести до кипіння. Зняти з вогню, приправити меленим чорним перцем, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин настоюватись. Подавати суп гарячим, щедро посипаючи зеленню петрушки. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App