Скумбрія у вині

Я просто обожнюю морепродукти та рибу мариновані у білому вині. Невелика кількість цього шляхетного напою надає приємну кислинку продуктам, залагоджуючи та гармонізуючи аромат риби чи морепродуктів. Скумбрія - це жирна морська риба з інтенсивним смаком і вона особливо виграє від такого маринування у білому вині. Смак та аромат скумбрії стає лагіднішим, а кислинка вдало балансує природну жирність риби. Скумбрію таким чином готувати дуже легко, риба виходить дуже ніжною й сама страва справляє враження вишуканої, хоч насправді все дуже просто. А ще, крім риби, як додаток отримуєте смачні овочі та гриби, яким теж пасує винна кислинка. Тепер вічне питання, чи можна таку рибу давати дітям. Так, можна. Більша частина алкоголю (якого в принципі не багато у страві) випаровується, а внутрішня частина риби не просочується повністю вином. Тому глибшу м'якоть риби можна сміливо давати дітям. Я давала внутрішню м'якоть навіть меншій донці, а старша донька їла рибу разом з нами, як доросла, лиш без поливання соусом (де й залишається найбільше вина). Щодо овочів, можна використовувати також солодкий перець у сезон, цвітну капусту, зубці часнику, тощо. А щодо риби, то таким чином можна запікати будь-яку цілу, невелику, морську рибу.