Щука “Делікатесна”

• щука:↗1 шт.
• цибуля:↗3 шт.
• батон або білий хліб:↗200 г
• молоко:↗1/2 склянки
• яйце:↗1 шт.
• сіль, чорний мелений перець і спеції:↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Рибу почистити, видалити зябра, промити. Зробити надріз довкола голови й обережно ( як панчоху) зняти шкіру. Дійшовши до хвоста, зупинитись і відрізати хвіст так, щоб він залишився у шкірі.

3. 3

   Голову риби відрізати. Тушку, цибулю і вимочений у молоці батон пропустити через м’ясорубку. Додати до маси яйце, сіль, перець і спецій, ретельно вимішати фарш.

4. 4

   Наповнити фаршем шкіру, сформувати тулуб щуки. Зашити животик і пришити голову. Підготовлену рибу викласти на деко і поставити у розігріту до температури 220° С духовку. Запікати 40 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділятиметься.

5. 5

   Листя салату помити, обсушити і викласти на тарілку. Покласти рибу і оздобити зеленню петрушки скибочками лимона та свіжими овочами.

6. 6

   * Щоб дошка не просочилася запахом риби, її слід протерти шматочком лимона або змочити оцтом.

7. 7

   * Запікати рибу слід у невеликій формі, а іноді, навіть, накривши фольгою чи кришкою, інакше волога швидко випаровуватиметься і страва стане несмачною.