Салат з маринованими кальмарами, помідорами й огірком

• свіжих або морожених кальмарів450 грам
• Рослинна олія↗
• Сіль за смаком↗
• оливкової олії↗2 ст.л.
• червоного винного оцту↗1 ст.л.
• довгий огірок1
• жовтих помідорів16 тонких кілець
• цибулина шалот, дрібно порізати↗1
• зелені петрушки, дрібно порізати1/2 пучка
• цибулі-різанця, дрібно порізати↗1/2 пучка
• помідорів чері, розрізати навпіл↗16
• червона цибулина, порізати тонкими півкільцями↗1

Step-by-step instructions

1. 1

   Кальмари почистити, видаляючи плівки, хрящі і внутрішній  слиз, добре помити під холодною проточною водою й порізати кільцями або смужками.

   
2. 2

   Розігріти в сковороді олію, додати кільця кальмарів і смажити, помішуючи, 30-45 секунд, поки кальмари побіліють. Зняти з вогню.

   
3. 3

   Помістити кальмари в глибоку миску й скропити оливковою олією. Додати оцет і перемішати. Поставити в холодильник на 2 години.

   
4. 4

   Огірок почистити й видалити насіння, посипати огірок 2 ст.л. солі, залишити на 30 хвилин, а потім сполоснути, обсушити паперовим рушником і порізати напівкільцями. Поставити в холодильник ще, як мінімум, на 30 хвилин.

   
5. 5

   Кільця жовтих помідорів розкласти на великій тарілці, приправити сіллю й перцем. Поставити в холодильник на 15-20 хвилин. Для подачі: До кальмарів додати огірки, помідори черрі, цибулю шалот, зелень петрушки, цибулю-різанець і червону цибулю. Обережно перемішати. На кожну тарілку для сервірування помістити по 4 кружальця жовтих помідорів, скропити оливковою олією, приправити ще, за потреби, сіллю й перцем. Викласти салат з кальмарів по центру і, за бажанням, прикрасити зеленню. Подавати холодним. Смачного!